【第一道_椰子葡萄餅乾】
【作法】
1.白油+酥油+鹽+糖，攪拌成乳白色(糖油拌合法)
2.但分次下，讓蛋吃進去
3.低粉+泡打粉過篩加入攪拌
4.椰子粉+杏仁角+葡萄乾加入拌勻(葡萄乾需泡軟後，擦乾切碎)
5.量每個15g，用打肉槌垂直壓扁後，上火170/下火140，烤大約15分成金黃色即可
【第二道_杏仁薄片】
【食材&數量】
1.蛋白 200g
2.細砂糖 180g
3.沙拉油 80g
4.低筋麵粉 60g
5.杏仁片 400g
【作法】
1.蛋白+細砂糖攪拌均勻(不要攪拌用力，靜置幾分鐘讓糖溶解就好，否則攪拌過久會有氣泡)
2.加入沙拉油攪拌均勻
3.低粉過篩加入攪拌
4.加入杏仁片攪拌均勻後，需靜置20分以上使其消泡
(拌勻之後就不要再攪拌了，會再產生氣泡，則要再靜置20分)
5.把適量拌好的杏仁糊入烤盤(底下墊一張烤紙)，用切麵刀剁平，讓杏仁片不要重疊，
也不要有空洞(如產生空洞，再用糊液填補即可)
6.上火180/下火140放入烤箱，烤15分有著色再掉頭，烤至金黃色即可
【第三道_特調珍珠奶茶】
【食材&數量】
1.紅茶葉 6克
2.奶精粉 25g
3.果糖 1盎司
4.熟粉圓 1湯匙
5.粗吸管 1支
【檢定作法】有分五區：器具區、成品區、材料區、工作區、裝飾區
1.洗手擦乾
2.沖壺取熱水，溫壺
3.放入茶葉，注入熱水，上下壓兩次，靜置1分鐘使茶業充分展開味道
4.茶湯倒入雪平鍋中，加入奶精粉，以吧叉匙攪拌均勻
5.雪克杯加入冰塊5~6分滿，加入茶湯及1盎司果糖，攪拌均勻
6.取可林杯，用吧叉匙將熟粉圓倒入杯中
7.將雪克杯中的飲料及冰塊倒入杯中即完成
感謝大家對我那麼好，提供我可愛包裝袋，還有讓我帶回市價頗高的這款餅乾~
大概有50片杏仁薄片+50片椰子葡萄餅乾~
YA~颱風天...把這當點心超幸福的啦 ^^"
寫了一張紙條黏在餅乾袋上，放在鞋櫃上讓下班的老公可以感受到驚喜~
果真~有驚喜到呢...哈哈!
另外，老師提供了太陽餅及方塊酥的配方&作法
大家有興趣，可以參考呦!
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