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【第一道_餡餅】
【食材&數量】
【作法】
可加1%的太白粉增加Q度
1.中筋麵粉+鹽過篩
2.加入滾水攪拌，再加入冷水拌勻
3.揉至表面光滑，抹上沙拉油靜置30分
1.豬絞肉調味：米酒+醬油+糖+鹽+胡椒粉+太白粉
2.先下蔥薑下油鍋炒
3.在加入芹菜+調味好的豬絞肉+洋蔥拌炒
4.加入調味料：雞粉+香油+水+鹽
★
1.餅皮桿開，包入內餡
2.下油鍋煎至表面金黃色翻面，翻好面加入水收乾，即可盛起
【第二道_日式大福】
【食材&數量】
【作法】
1.糯米粉+玉米粉+水下蒸鍋，蒸至透明狀後，放入塑膠袋拍打，拍打越久，麻糬越Q
(可加太白粉增加軟度)
2.等麻糬冷卻後，沾上太白粉(太白粉需乾炒到不會滑的狀態)
3.再包入紅豆沙(再包入草莓等水果)
【第三道_鹹蛋糕】
【食材&數量】
【作法】
1.低筋麵粉+泡打粉過篩
2.加入細砂糖+蛋白，打至濕性發泡
3.再加入蛋黃拌勻
3.入沙拉油拌勻
1.沙拉油炒紅蔥頭
2.下豬肉拌炒
3.加入醬油+糖+胡椒調味
★
1.先鋪一層麵糊入蒸鍋，用筷子插入檢視是否熟(筷子沒有沾黏即完成)
2.中層放入內餡
3.再倒入麵糊下蒸鍋，用筷子插入檢視是否熟(筷子沒有沾黏即完成)
第一次的麵糊蒸15分，第二次麵糊蒸20分
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